胶原蛋白(collagen)是皮肤的主要成分，皮肤中胶原蛋白占72％，真皮中80％是胶原蛋白，胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹力网，锁住水分，如支架般支撑着皮肤。女性在20岁时胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期， 40岁时，含量不到18岁时的一半。胶原蛋白的流失，导致支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩、塌陷，肌肤就会显现干燥、粗糙、松弛、皱纹、毛孔粗大、暗淡、色斑等衰老现象” 。胶原蛋白之父布兰特博士断言：“皮肤衰老过程，就是胶原蛋白流失的过程。”同时女性由于月经、生育等生理因素的影响，胶原蛋白流失量是男人的2．5倍。
正常人体内蛋白质含量约为16%~19%，大约占整个人体重量的1/5，人体干重的一半。胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。胶原纤维是构成支持人体各组织细胞的支架。
在人体的皮肤成分中，有70%是由胶原蛋白所组成。除了皮肤外，胶原蛋白广泛存在于骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏（如心胃肠血管）等部位。其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构。胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。
PS:胶原蛋白可以燃烧脂肪而减肥、锁住皮肤水分、抑制黑色素沉淀而美白淡斑、防治骨质疏松、治疗关节疼痛、使眼睛更明亮、保护及强化内脏等诸多功能。
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